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1879 LIBRO DE COCINA MAS FAMOSO SIGLO XIX - 2V -76 LAMI

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Ubicación del artículo:Barcelona, España
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Última actualización el 10:27:16 H.Esp, 03 nov 2009 Ver todas las actualizaciones
 
El libro de cocina más famoso y espectacular
 del siglo XIX
 
 
 
 
 
 

UNO DE LOS LIBROS MAS IMPORTANTES Y LUJOSOS DE COCINA DEL SIGLO XIX

 

3544 RECETAS, CARTAS DE COCINA PARA LAS FAMILIAS REALES DE TODA EUROPA, MENUS PARA 10 Y 800 COMENSALES, BUFFETS...
 
ADORNOS Y FILIGRANAS PARA PASTELES Y REPOSTERIA, PRESENTACIONES REGIAS, ORNAMENTOS PARA CAZA Y PESCADO...
 
TODO ELLO ILUSTRADO CON 76 ESPECTACULARES PLANCHAS CON CIENTOS DE FIGURAS EN 2 TOMOS DEDICADOS A LOS REYES DE PRUSIA
 
Su autor Urbain Dubois fue uno de los cocineros franceses más importantes del siglo XIX. Nacido en 1818 trabajó a las ordenes de Dugleré en varios famosos restaurantes como el Cafe Anglais o el Tortoni. Su fama no obstante llegara en sus viajes al extranjero y en sus numerosos libros de cocina. Se convirtió en un gran clásico de la ornamentación durante veinte años siendo cocinero del príncipe Orloff en Rusia.
A su regreso en 1870 escribió dos libros que todavía hoy son autoridades en ciertos aspectos: «Cuisine classique» y «Cuisine artistique». Dubois es uno de los maestros de la cocina montada, refinada y copiosa.
 
en frances
 
1879

LA CUISINE CLASSIQUE

URBAIN DUBOIS Y EMILE BERNARD

E. Dentu, Editeur, Paris

ETUDES PRATIQUES, RAISONNES ET DEMONSTRATIVES DE L´ECOLE FRANÇAISE

Encuadernación en media piel y tela con titulos y dorados en lomo en estado usado. Roces en lomos y esquinas de tapas y marcas de antiguos golpes en canto del Tomo I (ver última foto). Interior correcto con oxido esporadico.

Muy Ilustrado con 76 esplendidas Laminas casi todas con varias figuras representando recetas, presentaciones, adornos y ornamentaciones.

Con un bellisimo frontispicio.

Tomo I LXIV+ 433 pag. Tomo II 537 pag.

medidas  300 x 240 mm

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